Coppa (vente au poids)

 

« A Coppa » est le nom corse de l'échine du porc. Cette charcuterie typiquement corse développe comme le prizuttu des notes noisettes dû à la nourriture des porcs.

Il se confectionne à partir du faux-filet de porc. A la fois constituée de partie maigre et partie grasse, elle doit être assaisonnée et lavée au vin. Après deux mois de fumage, et un affinage en cave pendant de longs mois, la coppa possède une texture très souple et une consistance très savoureuse.

Poids :

600 g environ

Vente :

A la coupe. Prix affiché pour 100 gr.

Composition :

Echine de porc, Sel, Poivre moulu, Epices et Aromates, Dextrose, Saccharose, Antioxydant : E301, Conservateur : E252, Poivre, Boyau naturel.

Consommation :

Ce produit est à consommer cru, en tranche fines, de préférence en entrée ou à l’apéritif avec un bon verre.